A Secretaria de Agricultura e Abastecimento (SMAA) da Prefeitura de São Carlos já está processando cerca de 3 mil quilos de frutas por semana na sua unidade de processamento. As polpas congeladas estão sendo distribuídas para a unidade do Restaurante Popular no Cidade Aracy e para o preparo dos kits de café da manhã que são distribuídos, gratuitamente, para os trabalhadores rurais do distrito de Santa Eudóxia e de São Carlos.

Todas as frutas são adquiridas através dos agricultores familiares de São Carlos e região, que hoje já fornecem para a Prefeitura 25 toneladas de hortifrutigranjeiros por semana, sendo que 13 toneladas por semana são repassadas para a merenda escolar em 112 unidades. |

Segundo a diretora de Agricultura da SMAA, Helga Darezzo, na unidade de processamento as frutas são hiegenizadas, recebem cortes especiais, são trituradas e depois a polpa é embalada a vácuo e congelada. Nesta semana estamos trabalhando com maracujá e goiaba”.

Darezzo lembrou, ainda, que as frutas também fazem parte do cardápio escolar, mas por enquanto, elas são encaminhadas para as escolas “in natura”. “As 112 unidades escolares atendidas já recebem frutas frescas e da época. Para atender as escolas, a SMAA compra em média 3.200 quilos de frutas por semana, só de laranja são 120 caixas por semana, fora outras frutas”.

Para Regina Bortolotti, secretária de Agricultura e Abastecimento, o processamento de frutas apresenta-se como uma forma viável de conservação, trazendo como vantagem a possibilidade também de aproveitamento dos excedentes de produção e resolvendo os problemas de sazonalidade.

“A nossa intenção é que após a estruturação completa da nossa unidade de processamento e após a aquisição por parte da Secretaria de Educação de máquinas especiais para servir os sucos, possamos também fornecer as polpas congeladas para as unidades municipais”, finaliza Bortolotti.

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(22/04/2010)